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【导读】在很多地方都有吃牛腩萝卜的习惯，特别是在冬天，寒冷的季节里来上一碗热气腾腾的牛腩萝卜是最好不过的了而所以的做法当中，又以红烧牛腩萝卜最为普及，那么红烧牛腩萝卜的做法大家知道吗，下面妈妈网百科将为大家详细介绍红烧牛腩萝卜的信息~跟着一起来看看吧~
很多人都知道牛肉非常有价值，而且味道鲜美，吃了还不会引起肥胖。所以牛肉也是全世界最为普及的肉类之一。红烧牛腩萝卜是一种非常受欢迎的做法，那么红烧牛腩萝卜的做法是怎样的呢？
红烧牛腩萝卜
食材：牛腩、白萝卜、八角、桂皮、小茴、陈皮、花椒、香叶、姜、葱、柱候酱、花生酱、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、盐适量、油。
做法：
1、牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。柱候酱，南乳和花生酱，3种不可缺少的材料。
2、把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。
3、热油锅，把葱白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
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放入牛腩炒匀。
4、把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。
5、大火烧开，转小火焖煮2个小时。
6、萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。
7、当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。
8、最后试试味道，不够咸的话，再放盐调味即可。
吃货一词的流行，恰好证明了人们对于美食的热爱，红烧牛腩萝卜这样一道美味吃货们可是不能错过的哦，那么红烧牛腩萝卜怎么做好吃呢？
食材：牛腩、萝卜、油、蒜、生姜、酱油、老干妈辣椒酱、油。
做法：
1、准备好上述食材；
2、牛腩洗净浸泡出血水，萝卜去皮。牛腩和萝卜分别切大块，姜蒜拍散备用。
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3、烧开水放牛腩氽去血水，用冷水冲去浮沫，沥干。
4、起油锅，下姜蒜爆香。放入牛腩翻炒。
5、倒入适量酱油和红烧肉剩下的油，炒匀。
6、加水淹至牛腩，大火收气后再中火烧制20分钟。
7、放老干妈辣椒酱和萝卜，焖熟即可。
温馨提示：整个过程没有放盐，因为酱油、辣椒和剩油都够咸了，最后吃口味正好。
红烧牛腩萝卜的做法并不难，大家可以仔细看过上述步骤后，在家自己做出美味的红烧牛腩萝卜哦。红烧牛腩萝卜不仅味美还有很好的营养。下面为大家详细介绍红烧牛腩萝卜的营养价值~
红烧牛腩萝卜的主要食材是牛腩和萝卜，这两者都是非常有营养的~
牛腩：
1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
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牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
白萝卜：
1、现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
2、白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
很多人都知道，不是每一种食材都可是随便吃的，特别是几种东西混合组成的食物，禁忌会更多一点。红牛牛腩萝卜虽然营养价值非常高，但是大家还是要注意红烧牛腩萝卜的饮食禁忌哦~
适宜：
它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
禁忌：
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛腩和萝卜大家在生活当中都比较常见，而牛腩萝卜大概就是我国南方比较常见了。红烧牛腩萝卜的味道鲜美，而且非常有营养，是很多人都很喜欢吃的菜肴。下面为大家详细介绍红烧牛腩萝卜的注意事项~
牛腩：
1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
2、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
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3、在烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
白萝卜：
1、萝卜带苦味，煮过才放入牛腩里，而且要在牛腩煮至一定程度后才放入，这样萝卜会更加鲜甜。
2、服用药物的人忌食白萝卜，忌与人参同食。
3、做这菜的时候，用小火慢炖比用压力锅更加入味。
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4、此菜冰糖不可少。
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