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青椒虾仁饺子
【导读】青椒炒虾仁你可能吃过不少，但是青椒虾仁饺子你吃过吗？貌似嗅到了黑暗料理的味道莫慌！青椒虾仁饺子可是“良家妇女”，而且口感不错哦。青椒味浓有质感，而虾仁清新咸香，二者简直玩转重口味与小清新。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做青椒虾仁饺子吧。
如今市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围。和家人一起动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情还是口味上都是一种绝佳的享受，同时也更安全营养。下面妈网百科为大家介绍青椒虾仁饺子的做法，小伙伴们都学起来吧。
材料：鲜虾、青椒、肉糜、饺子皮
做法：
1、剥虾三步曲：一、捏掉虾头；二、在虾的腹部揭开虾壳并围绕虾身体转一圈，腹部的壳很容易就剥掉了；三、虾尾部分的剩余虾壳，只需一手捏住尾尖部分，另一只手将虾仁拉出就OK了。
2、将青椒全部切碎；肉糜中加入适量的盐、糖、生粉，再打入一只鸡蛋拌匀。同时，为了让馅料的味道更加鲜美，推荐加少许生抽哦。

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3、再将青椒末倒入拌好的肉糜馅一起拌匀，这样，馅料就都准备就绪了。
4、包饺子。具体包饺子的手法，每人都各有不同，这里就不详说啦。（只要能将馅料包进去并合上口就可以了）
5、包好的饺子入水煮开，就可以开吃啦！

变普通为不普通，变不妙为妙，生活处处有妙招，就算是饺子也“难逃魔爪”。下面快跟着妈网百科学习青椒虾仁饺子的制作窍门，变身巧厨娘吧。
一、饺子皮
和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
二、饺子馅
调馅时，先把青椒切碎，用油拌好，再放其他料，以避免饺子馅出汤。包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。
三、煮饺子
水开后，加点盐，待其融化后再下饺子，可防止粘锅和连皮。
四、装盘
饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

饺子最大的优点便是总体营养成分合理。一口咬下去，蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分全盘吸纳。那么，青椒虾仁饺子具有哪些营养价值？下面一起来了解下吧。
一、青椒的营养价值
1、解热镇痛：青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、降脂减肥：青椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

跨界生出的孩子就是事多。享用这美味的青椒虾仁饺子前，还得了解清楚其食用禁忌。下面一起来观摩观摩吧。
1、青椒：青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值；眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；高血压患者、肺结核病患者、有火热病症或阴虚火旺、面瘫的人慎食青椒；小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用青椒。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

不小心挑到了劣质的青椒与虾仁？这青椒虾仁饺子没法做了！圣母般的妈网百科又怎么忍心让大家活在水深火热中。下面即刻奉上青椒虾仁饺子的食材挑选，赶紧围观吧。
一、青椒的挑选方法
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，可以迅速弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

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此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起的发育由“心室”决定，生长环境好、营养充足的青椒容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

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二、虾仁的挑选方法
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。