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明虾怎么去虾线
【导读】不知道大家知不知道“虾线”是什么东西呢？虾线就是在明虾背部，那条细细黑色的如线般的东西相信很多人都吃过虾线，那你知道这条虾线堪称如大便类的脏东西吗？心中有没有作呕的感觉呢？因此，若想吃到健康的明虾的话，就要了解明虾怎么去虾线，明虾怎么清洗等等烹饪前的准备工作。下面，本专区将作详细的介绍！
如果有两种食物在你眼前，一是巧克力味的便便，二是便便味道的巧克力，让你选择其中一种，你会怎么选择呢？相信很多人都会无言以对，不知道怎么选择吧！但是对于如便便类的虾线，给你选择吃或者不吃的话，相信你们都会毫不犹豫地选择不吃吧！那么不想吃虾线的话，就要知道明虾怎么去虾线咯。
明虾怎么去虾线呢？其实很简单，只要掌握方法就能轻易解决了。下面介绍生明虾和熟明虾去虾线的方法：
生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来
熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。
除了虾线不能吃外，虾头里面的沙包也是不能吃的，那么明虾怎么去沙包呢？
首先，我们要知道知道沙包的位置在哪里，沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。
其次，是去沙包的方法。在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。

明虾的做法大全中，有清蒸明虾、红烧明虾、油焖明虾、油炸明虾等等。在这些做法当中，不知道妈妈们会做的有哪几种呢？若一种都不会做的话，那就要真的要学一下咯。下面介绍两道入门级别的明虾的做法，分别是花椒蒸明虾和油焖明虾。

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花椒蒸明虾的做法
材料：冰冻明虾，辣椒，大蒜
1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末；
2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀；
3、去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（注意：明虾除了去掉头和尾部分，中间一定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起）；
4、把彩椒末均匀的撒在虾身上；
5、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右（虾身变色即可关火取出）。
油焖明虾的做法
材料：明虾、料酒、大葱、盐、番茄酱、香油、姜、糖、水、淀粉
步骤：
1、 虾洗净去虾枪和虾线；
2、 锅中放油，将两段葱放入油中煎黄后捞出；
3、 将虾入锅煎至有香味；
4、 放入姜丝 料酒 盐 糖，加水；
5、 加入番茄酱，大火收汁；
6、 虾上色后捞出，剩余汤汁中加入水淀粉和香油；
7、 将汤汁淋在虾上，即可上桌。

随着人们养生意识的增强，人们迷恋明虾的不仅仅是其鲜美的味道了，还会迷恋上明虾能带给人们的好处。说到好处，这就要谈及明虾的营养价值，那么都有哪些呢？下面简单罗列了5点：
1、富含胆固朜。明虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
2、含有多种微量元素。

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明虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
3、含有虾青素。明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分，其是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
4、富含蛋白质。明虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
5、含有多种氨基酸。明虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸、缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

明虾的头部能吃吗？虽然吃一点对身体健康没什么影响，但是长期吃的话，那就不好了。所以最好不要吃明虾的头部。
或许你从别人的嘴巴里面听到的是明虾的虾头是宝，不吃就浪费了。但是事实上并非如此，明虾的虾头非但不是宝，还是“垃圾池”。为什么这样说呢？
因为吃明虾的头部等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
因此吃明虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。
总而言之，明虾的头部尽量不要吃咯，若真的不想浪费的话，尽量不要天天或者长期食用咯。

产妇能吃明虾吗？一般来说，若没有对虾过敏的产妇都是可以吃明虾的，因为吃明虾，对产妇恢复身体有很好的帮助作用；但是若对明虾过敏的话，那就不要贪恋明虾的美味咯。
那么产妇吃明虾有什么好处呢？
1、可以补充多种营养元素，利于产后身体恢复。明虾的营养元素很丰富，如优质蛋白，烟酸，矿物质，维生素等等，产妇由于生产时的流血会流失大量营养，吃虾可以帮助产妇补充营养元素，促进产妇的产后恢复。
2、可以开胃，增进产妇的食欲。产妇产后身体虚弱，经常会感觉胃口不佳，食欲不振。虾味道鲜美独特，容易引起产妇注意，产妇食用虾有利于改善胃口，增进食欲。
3、有助于保存消化系统正常工作。明虾含有丰富的钾元素，产妇吃虾，可以补充钾元素，有助于产妇保持体内的酸碱平衡。虾还富含烟酸，产妇吃虾，可以补充烟酸，有助于保持消化系统的功能正常，促进自身血液循环，还有助于产妇的皮肤健康。
4、有助于产妇的牙齿健康。产妇产后身体虚弱，不宜用力咀嚼食物，虾身软，易于产妇咀嚼食用，有利于保护产妇的牙齿健康。

世界上没有十全十美的事情，而食物也一样，也没有无懈可击的食物，其总有一定的禁忌。就像明虾一样，其也有不能一起食用的食物。那么明虾不能和什么一起吃呢？下面来了解一下：
1、明虾不能同时服用大量维生素C。因为明虾中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

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2、明虾不要和水果混着吃。因为明虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使虾中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。
3、明虾不适宜和南瓜一起吃。明虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、明虾不适宜和黄豆一起吃。明虾与黄豆同食会消化不良。