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怎么蒸多宝鱼
【导读】以前常常会很郁闷，为什么妈妈老是爱弄清蒸鱼多过红烧鱼呢？随着时间的推移，我慢慢地长大，就就能体会到了她的那份用苦良心因为清蒸鱼能更好地保留鱼的营养。
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由此，可知清蒸多宝鱼能更好地保持多宝鱼的营养，但是怎么蒸多宝鱼入味且没有鱼腥味呢？下面，妈网百科将教你小妙招，让妈妈们做出老公婆婆都满意的多宝鱼美食。
怎么蒸多宝鱼比较好呢？这里面的学问就大咯，这里面涉及到多宝鱼的处理工作、蒸的时间、用的辅料等等。看了蒸多宝鱼的详细步骤一切就明了了：
蒸多宝鱼的方法一
原料：多宝鱼一条
辅料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油
做法：
1、处理鱼鳞和内脏那些，可以请卖鱼的人收拾好；但是拿回家后还要冲洗干净，然后擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉；
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感；
3、上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的；
4、取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片；
5、将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上；
6、接着，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
蒸多宝鱼的做法二
原料：多宝鱼，小葱，姜
做法：
1、将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用；
2、姜一半切丝、一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或末；
3、取一大盘，将姜片、葱段码放盘底，将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝；
4、盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环；
5、蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。
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蒸的时间视鱼的大小适当调整；
6、另外取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热；
7、鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。
不管是炒菜、煮粥，还是熬汤、蒸鱼，若火候和时间没有掌握好的话，那么不仅会影响到食物的口感，还会导致食物的部分营养丧失。那么多宝鱼蒸多久才最好呢？
下面，妈网搜罗了部分网友的意见，一起来看看她们是怎样说的吧！
妈网网友@紫云仙子说：“在蒸多宝鱼前，先要将鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟后再开始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”
妈网网友@妈妈的宝贝说：“将多宝鱼收拾干净后，待蒸锅中的水烧开，然后将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10—15分钟即可。”
妈网网友@安嘟嘟的麻麻说：“我买的多宝鱼比较小，而且鱼肉很薄，蒸了5分钟后就熟了。”
除了以上三位网友说的5分钟、10分钟、15分钟外，还有人说7分钟、8分钟的。但是听饭店的厨师说，一般蒸多宝鱼都要15分钟的哦。麻麻们，千万不要偷懒哦，鱼肉不熟，极有可能引起腹泻的哦。
多宝鱼的营养价值颇高，这是有目共睹的。其不仅含有丰富的蛋白质、脂肪酸、DHA，还含有维生素、微量元素等等。而蒸多宝鱼能很好地保留多宝鱼原有的营养，因此蒸多宝鱼的营养可简单概括为一下三点：
1、蒸多宝鱼富含蛋白质。蒸多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量很高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。
2、蒸多宝鱼含有脂肪酸。蒸多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
3、蒸多宝鱼含有维生素。蒸多宝鱼含有维生素A、维生素C、钙和铁等，因此其能补肾健脑，助阳提神；若经常食用，还可以达到滋补健身，提高人的抗病能力的功效。
多宝鱼的营养有多高，这是有目共睹的事情。因此蒸多宝鱼的功效也因其营养而变得强大。那么，蒸多宝鱼的功效都有哪些呢？下面概括了6点：
蒸多宝鱼的功效1、祛脂降压，肥油靠边站
多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。
蒸多宝鱼的功效2、可预防夜盲症，保护视力
由于蒸多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
蒸多宝鱼的功效3、缓解胃痛，保障身体健康
蒸多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。
蒸多宝鱼的功效4、健脑提神，工作学习倍棒
由于蒸多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。
蒸多宝鱼的功效5、提高免疫力，病毒入侵没门
由于蒸多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
蒸多宝鱼的功效六、美容养颜，做个美丽的妈妈
蒸多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
鱼腥好像是鱼类与生俱来的东西，因此就算是外形怪异，“泳姿”却优美地香蝴蝶的多宝鱼也避免不了，也同样具有鱼腥味。那么多宝鱼如何去腥呢？下面，妈网百科教你3招巧去鱼腥：
1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
若想吃到美味的多宝鱼，仅仅掌握去除鱼腥的方法是远远不够的，不管是从处理多宝鱼、烹饪多宝鱼的时间，还是添加的辅料上，都要用心选择才能烹饪出充满爱的美食。
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当你在家享用美味的多宝鱼的时候，你有没有很懊恼：为什么按照妈妈讲的步骤做多宝鱼，但是味道却和妈妈的差那么远呢？其实很可能是你不会选购新鲜的多宝鱼，因此导致最后的鱼没有那张海鲜味。那么多宝鱼如何选购呢？
多宝鱼的选购技巧：
1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
选购“鲜”的多宝鱼后，人们难免还会遇到一个问题，那就是买多了怎么办呢？这就要考究你的保存方法了。
一般来说，多宝鱼的保存方法就是冰箱冷藏或者冷冻。首先，在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
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