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松子的功效与作用
【导读】松子是松树的种子松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
我们只道松子营养好，具体也许就说不出个所以然，松子有哪些功效与作用，对谁有作用？
松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
松子具有抗衰老作用。松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。
松子具有预防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。
松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。

松子的做法有哪些呢？全部罗列出来只怕三天三夜也说不完，小编选取了一种最常见的做法和一种适合孕妇的松子菜式，一起来学习下：
最常见做法：炒松子
材料：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅
步骤：
1、先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2、把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。
3、 翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
适合孕妇的松子菜式
怀孕早期，孕妈妈不妨吃些花生和松仁，对胎儿很好的。花生富含不包含脂肪酸及维生素E，还可以健脾养胃，补血，常吃能够预防产后缺乳。而松仁可以缓解怀孕时引起的便秘问题，还是很好的补锌产品，对胎儿很好的。用花生松仁煮粥，不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。
做法：
1、准备食材：花生、松仁和泰国香米。
2、花生洗净，用清水浸泡1小时左右。
3、泰国香米洗净，放入砂锅，一次性加足适量的清水，浸泡1小时左右。

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4、放入浸泡好的花生。
5、放入洗净的松仁。
6、盖锅盖，大火烧开。
7、揭盖，继续煮，煮至米粒粘稠。

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8、放入适量的食盐调味，即可关火。

松子味道不错哦，而且营养还是蛮丰富的，用来炒玉米，也可以做成松子玉米松。下面先来看看松子怎么挑选吧。
1、壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2、看仁色，松仁肉色洁白质好。
3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
4、松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样的比较好。

松子一天是不能吃太多，闲来无事抓一把来吃吃就OK了。吃多了松子的热量会比较高哦，吃多了可能会变胖。
另外松子吃多了也会上火，吃完后最好吃点西瓜下下火咯。
其实松子吃多了，吸收也不太好。由于松子是属于蛋白质油脂类坚果，你可能会长青春痘，以及尿液中尿酸增多，可能会让肾脏负担更重哦，建议不要多吃，因为多吃了也并不能够保证营养的全部吸收，还不是辛苦了自己的胃。
据说，松子吃多了可能会引起中毒，每100克松子仁中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克。此外，还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处。

松子的营养价值如此丰富，在饮食上倍加小心的孕妇们能否食用呢？孕妇是可以吃松子的，并且有人将松子列为孕妇必吃的坚果之一。
一方面，怀孕的时候吃，可以帮助缓解怀孕时引起的便秘问题，另一方面，孕妇多吃这坚果的话可以使宝宝的脑部发育好，能补充丰富矿物元素。因为松子含有丰富的胡萝卜素和维生素E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸，它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效，还具有防癌、抗癌作用。
既然孕妇吃松子有好处，是否可以多吃松子呢？凡事过犹不及，某种食物饮食过多终会违背饮食的初衷。不论孕妇觉得松子有多美味营养，最好也别吃多，吃多容易上火，会引起宝宝躁动和不安，还要注意多喝水。

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此外，松子富含油脂，吃多了容易胖，食用最好保持不超过50克的量。